醋溜土豆絲（汁稠版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好土豆，蔥，蒜。

2. 土豆切絲。

3. 切好蔥末，蒜末。

4. 鍋中倒油，油稍微熱時，先加幾粒花椒，待花椒稍微變色立即加入蔥花熗鍋。稍有熗鍋的香味時，加入土豆絲，翻炒，加水。

5. 土豆絲翻炒幾下就可以倒入少許醬油，和適量的醋，翻炒，適時的加水，以防糊鍋。加入適量的鹽。翻炒的差不多時，加入蒜末。鍋中的汁不要太少，所以要適當加水。小火兒咕嘟着土豆絲。嘗一下土豆絲熟了，加入雞精。翻炒幾下，就可以出鍋了。

6. 再在盛好的土豆絲上加些蔥花，就更好看啦。

烹飪技巧

1.我切完土豆絲後沒有將土豆絲過一遍水，所以炒出來的汁兒會比較濃稠，因爲土豆裏的澱粉成分出來了。所以不喜歡濃汁的朋友，可以先將土豆絲泡一下水，裏面的澱粉成分就會少很多。2.炒土豆絲時要避免糊鍋，因爲土豆絲有澱粉成分，所以很容易黏鍋底。要避免糊鍋底，就要加一定量的水。3.土豆不是很容易熟，最好是小火兒燉一會兒，當然燉的時候要確保水足夠。