滋補冬菇肉末烤茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

冬菇肉末烤茄子是一道由茄子，冬菇和五花肉以及其他不同的配料共同燒烤而成的一道美食。燒烤有着獨特的口味越來越成爲人們日常生活聚會吃飯喜歡的食物之一，茄子可以有多種做法，並且適宜葷素搭配共同製作，可以消腫止疼活血化瘀烤制而成的茄子口感獨特，深受人們喜愛

主料

茄子 ：350
五花肉 ：200
紅辣椒 ：20
芹菜 ：20
冬菇 ：30

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蔥花 ：適量
薑蓉 ：適量
蒜蓉 ：適量
白糖 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

茄子洗淨浸泡一會

茄子切薄片，建議不要去皮

切好的茄子放淡鹽水浸泡一會，擠幹水分擺上微波爐專用烤盤

芹菜蔥洗淨切小段，辣椒洗淨切小塊

蒜子壓成蓉，比平時炒菜稍微多放些。

五花肉用料理機打成肉沫，放適量豆瓣醬生粉白糖油醃一會。（醬料是鹹的鹽分要適量掌控

冬菇是預先泡軟的（可以不放），切片放下去肉沫攪拌勻

鍋燒熱油，放蒜蓉下去鍋爆香

加入肉沫，用筷子攪散

肉沫炒8分熟放辣椒芹菜混勻，醬香濃郁

.茄子用微波爐高或叮3分鐘取出

把炒好的肉沫鋪在茄子上面，用勺子鋪均勻。烤盤蓋上蓋子（或耐高溫保鮮膜）放入微波爐烤8分鐘即可取出灑點蔥花

瞬間滿屋飄香，醬香濃郁 ，是非常棒的下飯菜

烹飪技巧

用刀切開茄子後，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤。可將切好的茄塊放入淡鹽水中，用手洗幾下，擠去黑水，再用清水略衝一下即可。沒有微波爐直接鋪上肉沫放鍋隔水蒸熟，再灑蔥花淋點熱油