準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
黃豆 :
200 輔料
油 :
適量蔥花 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.黃豆洗淨後用清水泡發
2.泡發好的黃豆瀝出水,蓋上兩層打溼的屜布,放置在較溫暖的地方,經常投洗屜布和黃豆,避免發黴,投洗後控幹黃豆,保持屜布的潮溼
3.兩天後豆子冒出了小芽
4.3天后芽子基本有5釐米了,可以吃了
5.把豆芽用清水洗淨,要輕輕的攪拌,以防把芽子弄斷
6.炒鍋倒油,蔥花熗鍋
7.倒入豆芽,炒勻後烹入食醋,醬油
8.倒入適量清水,蓋上鍋蓋
9.湯汁收幹,豆子成熟後加鹽出鍋
烹飪技巧
發豆芽一定要勤清洗屜布和豆子,避免發黴黃豆不容易熟,多炒一會