「家有大廚」清炒豆角如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豆角整理成約5-6cm長。

2.水滾依順序放鹽、油、豆角灼至5成熟（約2鍾），撈起冷水沖洗，瀝乾水份。

3.熱炒鍋放油，接着放豆角、蒜蓉，快速翻炒，加少許鹽、少許清水繼續翻炒。

4.炒至九成熟時（約1分鐘），加少許生抽炒勻即可。

烹飪技巧

用水灼豆角時，不要蓋鍋蓋，否則豆角會軟身及易變黃。