清燉羊腿也算是冬令時節常見的進補煲湯了吧。嫩滑的羊腿,加入適量的水進行燉煮,加入適當的調料,也不許太過留心,只需文火慢燉即可。待至羊腿酥爛,便是這道料理大功告成之時,揭開鍋蓋,清燉羊腿的鮮香便蒸騰出來,令人食指大動起來哦。
主料
羊腿 :2200輔料
蔥 :適量根具體步驟
1.將以斷節的羊腿浸泡一小時左右,爲的是泡走血水,鍋里加水燒開,把羊腿放入燒幾個開,一邊煮一邊用勺子撤去末子,因爲那些都是血末子!
2.把煮透的羊腿撈出來,把殘留在上面的末子用溫水沖洗乾淨備用!
3.高壓鍋裏放水,加入蔥,姜,花椒,大料,燒熱後放入羊腿,放入食鹽,蓋上鍋蓋大火煮開轉中火壓20分鐘左右!
4.關火燜至高壓鍋放氣,開鍋加入少許雞精,美味的清燉羊腿就做好了!