自制醬鴨如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨子 ：半隻

輔料

大蔥 ：適量
冰糖 ：適量
丁香 ：少量
八角 ：兩顆
老薑 ：適量
老抽 ：適量
香葉 ：適量
陳皮 ：適量
草果 ：一顆
桂皮 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.鴨子清理乾淨，大鍋放入薑片，水煮沸，放入鴨子，焯水

2.照片忘拍了，撈出鴨子，晾乾，往鴨子上抹點生抽，然後炒鍋放油，把鴨子兩側煎一下

3.大鍋少油，放入生薑，大蔥，放入鴨子，淋上黃酒，倒入生抽，老抽，水，水過鴨身，放入輔料（丁香，八角，桂皮，陳皮，草果，香葉），水沸以後，放入冰糖，小火一個半小時，中間翻身，淋湯汁至鴨身

4.撈出鴨子，淋點湯汁，晾乾

5.切塊，上桌

烹飪技巧

除了生抽老抽或許可以往鴨內測抹點鹽，更入味