主料
輔料
具體步驟
1. 將蝦仁用鹽醃漬一會兒;先將雞蛋磕入碗裏盛着,加入精鹽、味精打勻。
2. 燒鍋放油,將蝦仁放入拉油至熟,傾在笊籬裏;利用鍋中餘油,把打勻的雞蛋倒在鍋中,放入蝦仁,隨用鍋鏟撥平後,搪爲圓形,把蛋邊修整齊拋轉煎至兩面金黃色,以熟爲度,上碟便成。