炸桂魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

桂魚 ：600
新鮮番茄 ：150
洋蔥 ：50
姜 ：25
蔥 ：25
紅辣椒 ：25
腰果 ：10

輔料

辣醬油 ：100
魚露 ：50
味精 ：50
生粉 ：25
色拉油 ：750

具體步驟

1. 將桂魚去骨、去鱗、去內臟，洗淨起骨出肉。加入20克魚露醃製入味。

2. 把醃製好的桂魚肉拍少許生粉（約15克），鍋上火，入油，燒至八成熱時，放入桂魚炸4分鐘至金黃色，撈出，控油。

3. 另起鍋，將魚露、番茄汁（將150克新鮮番茄用榨汁機打成汁）、辣醬油、洋蔥、蔥、姜、紅辣椒燒開，放入由10克生粉調成的水澱粉勾芡，淋在桂魚身上即可。

4. 將腰果微炸至金黃色，撒在魚身上，即可。也可不用腰果，直接上桌。