準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
青茄子 :
一個 青椒 :
少許 輔料
幹
辣椒 :
2個郫縣豆瓣醬 :
一勺鹽 :
少許糖 :
少許生抽 :
少許雞精 :
少許香油 :
少許蔥薑蒜 :
各適量 具體步驟
1. 鍋中燒熱油放入一勺郫縣豆瓣醬,幹辣椒和蒜瓣炒出香味。
2. 再放入蔥姜爆香。
3. 倒入茄絲煸炒。
4. 煸炒至切絲變軟,加入生抽,糖,鹽繼續煸炒。
5. 加入青椒絲翻炒均勻,加入少許雞精,淋入香油翻炒均勻關火。
烹飪技巧
茄子一定要煸炒煮軟,多煸炒一時,再加入調味料,最後的成菜口感纔好吃。