無肉不歡之麻辣滷雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞一隻半（包括雞雜）、花椒一把、辣椒兩根、生薑一大塊、蒜五瓣、冰糖十多顆、生抽一碗（吃飯用的碗）、老抽四匙、鹽一匙。

2. 姜蒜切末分開放，辣椒切小段。

3. 鍋內放油加熱後先放姜和辣椒、花椒爆香，後放蒜爆香，再加入鹽和生抽及老抽。

4. 煮沸後將雞放進去拌勻汁後放入水剛剛蓋過雞即可。

5. 大火燒開後轉中火燜半小時，這期間要定時翻轉雞身。

6. 半小時後放入冰糖在再燜二十分左右大火收汁即可。