主料
低筋麪粉 :100輔料
水 :適量具體步驟
1.(先做原味的)黃油切小塊室溫軟化
2.加入50g糖粉,用打蛋器攪打至黃油顏色變淡均勻,加入15ml全蛋液,攪打至完全吸收
3.篩入低筋麪粉,放入杏仁片20g揉成麪糰
4.揉成長條在桌面上鋪一張油紙整形成寬4釐米高5-6釐米的長條,放入冰箱冷凍1小時
5.(咖啡味的曲奇)黃油切小塊室溫軟化,加入15g速溶咖啡和40g糖粉用打蛋器攪打至黃油微發,加入15ml全蛋液,攪打至完全吸收
6.篩入低筋麪粉,放入杏仁片20g
7.揉成麪糰
8.同樣揉成長條在桌面上鋪一張油紙整形成寬4釐米高5-6釐米的長條,放入冰箱冷凍1小時
9.凍好的原味餅乾胚切成0.3-0.5的片
10.凍好的咖啡餅乾胚切成0.3-0.5的片
11.排入烤盤
12.上下火160度烤20分鐘左右
13.烤好的餅乾晾涼裝入食品袋即可