主料
輔料
具體步驟
1. 炒鍋放入食用油,將主料所有材料放入油中,小火熬製8-10分鐘,待蔥、洋蔥和香菜榨乾並且有香味後將料撈出,油留在鍋內備用。
2. 乾紅辣椒剪開去籽加60克水煮10分鐘至辣椒變軟,放涼後用攪拌機打碎。然後將花生碎和花椒也用攪拌機打碎成粗顆粒狀,郫縣豆瓣醬也用攪拌機攪碎,或者這些材料用刀切碎也可以。
3. 然後將炒鍋內的五香油小火加熱,放入冰糖和所有的材料,混合均勻不停的攪拌,大約10分鐘即可熬成濃稠的香辣醬,盛出備用。