準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬板油 :
500 輔料
油 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.準備材料,姜切成沫
2.豬板油切成兩三釐米見方的小塊,清洗乾淨。
3.鍋燒熱,倒入薑末炒香
4.倒入切好的板油丁
5.大火熬開。然後轉小火慢慢熬
6.肉丁縮成很小塊,微黃即可
7.用湯勺舀出豬油
8.剛出鍋的豬油油溫較高,不能用熟料碗盛裝,可以用瓷碗或不鏽鋼碗裝
9.常溫下冷卻,夏天放入冰箱冷藏,冬天室溫下即可存放
10.豬油冷藏後會凝固成爲白色或黃白色固體油脂。
烹飪技巧
全程都是小火,火太大油渣變焦容易破壞油的味道