準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
400青巖豆棒 :
100 輔料
八角 :
適量桂皮 :
適量草果 :
適量 紅糖 :
適量生抽 :
適量香葉 :
適量食用油 :
適量老抽 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.豆棒先用溫水泡發.
2.排骨先飛水.
3.鍋裏放少量油下紅糖.(時間緊忘記開閃光燈了)
4.放入排骨.
5.炒好排骨後放入水再把豆棒一起下鍋.
6.八角,桂皮.草果.姜.香葉,料酒.生抽,老抽一起放入鍋裏. 開中火,慢慢煮到排骨PA.
7.湯汁快收干時起鍋.
烹飪技巧
排骨飛水去除血水,還有去腥的作用