這款蝦仁蛋炒不知道各位親們有木有吃過呢?這也算是一款家常菜來的哦,所用的材料都是市場上隨處可見的呢,而且製作也是比較的簡單的哦,耗時也是挺少的呢,可能蝦仁會貴一點,但是雞蛋還是比較的親民的哦,有淡淡的雞蛋香味也是挺不錯的呢。
主料
白米飯 :500輔料
細香蔥 :10具體步驟
1.蝦仁用澱粉和料酒抓勻。
2.烤腸切小丁,切好胡蘿蔔丁和黃瓜丁。
3.切好蔥末和打好蛋液。蛋液可滴入少許米醋可去腥。
4.雞蛋入鍋炒熟後裝出。
5.入胡蘿蔔丁和黃瓜丁略炒後裝出。
6.鍋內留油,四成熱時入蝦仁滑炒變色後裝出。
7.鍋中留少許油,加入米飯炒散。
8.加入胡蘿丁、黃瓜丁、烤腸丁,蝦仁,加入鹽炒勻。
9.加入蔥花拌勻即可出鍋。
10.裝小碗倒扣於碟中即可。
1、炒飯所用的米飯可用隔夜飯。如煮米飯可以泡米半小時,用剛沫過米水量煮熟的米飯或蒸米飯水量要少一些,這樣纔會粒粒分明。2、除米飯和烤腸以外的其他原料要先過油,這樣成品才完美,口感也好。3、蛋液中滴少許米醋炒出來的雞蛋鬆軟也可去腥。