主料
輔料
具體步驟
1.青椒洗淨,切大塊。
2.五花肉切薄片,大蒜拍散切末,姜切細絲。
3.鍋中注油加熱,大火放入姜蒜末爆香。
4.放入五花肉,煸炒出油。
5.濾油,盛出肉片備用。
6.餘油,倒入青椒大火煸炒,炒至略焦出虎皮。
7.淋入少許醋,翻炒。
8.倒入炒好的肉片,炒勻。
9.撒入些豆豉,繼續翻炒均勻。
10.加入少許生抽和鹽,炒勻即可出鍋。
烹飪技巧
如此簡單的辣椒小炒肉,是我們家隔三差五就上桌的小菜。每每端上桌,總是三下五除二,掃滅乾淨,非常下飯。