主料
麪條 :200輔料
香油 :適量具體步驟
1.將辣椒麪,少許白芝麻放入碟子裏,加一點點兒的白胡椒粉,五香粉,孜然粉
2. 炒鍋加熱後加入適量香油加熱至微微冒煙後關火,稍微涼一下澆入前面的碟子裏,油潑辣子就做好了。這裏之所以單獨做,是因爲我不知道我用的辣椒麪辣不。事先知道自己選擇的辣椒麪的辛辣程度,大家可以煮好麪條後直接放到麪條上,澆入熱油即可
3. 將麪條煮好過水一下盛入碗裏
4.澆上前面做的油潑辣子,撒上香蔥碎,拌入適量鹽即可,喜歡酸辣的可以再加入點兒香醋。
油潑辣子裏除了辣椒粉,其他材料可以自行選擇,油溫不要太高太低,太高了容易焦糊,太低了沒有香味