喜歡吃戚風蛋糕麼,不用出去買,在家也可以自己做。雙重口味戚風蛋糕,很適合朋友聚餐做着吃,也很適合做給家裏的小朋友吃,軟軟的口感,可可粉的美味,簡單易做,也比在外面乾淨衛生,適合做下午茶,適合做早餐,平時嘴饞也可以做着解饞,衛生又營養,快來試做看吧。
主料
牛奶 :70輔料
白醋 :適量具體步驟
1.雞蛋白、蛋黃分離,麪粉分成2份過篩,其中一份加入可可粉混合。
2.牛奶和油攪拌均勻。
3.液體分成2份,各自加入粉類切拌無顆粒。
4.各自加入2個半蛋黃攪拌均爲稠狀的糊體。
5.拌好的蛋糕糊
6.5個蛋白,加入幾滴白醋(因爲沒有檸檬汁),糖分三次加入蛋白中,打發成乾性發泡,插上筷子不倒。
7.蛋白分成二份,一份與原味混合,切拌均勻。
8.一份與可可味混合,切拌均勻。
9.拌好的蛋糕糊各分次錯開倒進8寸模具中。
10.加入預熱好的烤箱,下層,不用烤網用烤盤,上火100度,下火120度,烤40分鐘。
11.出爐。雖然開裂了,但是沒有塌陷。
12.倒扣,晾涼。
13.脫膜後,非常滿意沒有塌陷哦。
14.但是切開沒有波浪了,味道還是不錯哦,開吃。
1、烤制溫度一定要低,2、可能是調糊時太稠了,倒入液體後無法流動,成一坨了。