準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋 :
3個青紅 :
1個尖椒 :
1個 輔料
油 :
適量鹽 :
適量蔥蒜末 :
適量 醋 :
適量水澱粉 :
適量雞粉 :
適量 具體步驟
1. 麪皮的製作:將莜麥面里加水、雞蛋和少許鹽調成麪糊,平底鍋中擦少許油,加入四分之一的麪糊攤勻,凝固後翻面烙熟即可,依此烙好另外三張。
2. 卷菜的製作:土豆去皮切絲,青紅尖椒去籽切絲。鍋中放油,加蔥蒜末爆香,加土豆和尖椒絲炒至八成熟,加入醋和鹽炒熟,加水澱粉和雞粉調味即可。
3. 將莜麪餅每個對切,每個中間捲入炒好的尖椒土豆絲,即成蛋香莜麪菜卷。