新手學烘焙—鮮蝦比薩如何做簡單又美味

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:14分鐘

主料

金牌中粉 ：100
橄欖油 ：6
鹽 ：1
糖 ：2
水 ：60
酵母 ：3
以上是餅皮材料 ：適量
番茄 ：1個
小個紫皮洋蔥 ：三分之一個
大蒜 ：兩個
番茄醬 ：適量
以上是披薩醬材料 ：適量
迷你小土豆 ：兩個
迷你小香菇 ：四朵
玉米粒 ：適量
鮮蝦 ：五個
青椒圈 ：適量
芝士碎 ：適量
黑胡椒 ：少許

輔料

具體步驟

1. 將餅皮の所有材料和成一個如耳垂般柔軟の光滑麪糰。蓋上放在23-28度の環境下發酵一個小時、麪糰會發至兩倍大。取出麪糰進行排氣恢復麪糰原來大小、靜置15分鐘。用擀麪杖將麪糰擀至比薩盤大小、中間薄四周較厚的麪皮

2. 先將比薩盤刷上一層橄欖油防粘、再將麪皮放入整形、用叉子在餅底紮下密集の小孔！再在麪皮上刷一層橄欖油！在溫暖處靜置20分鐘二次發酵

3. 在麪糰發酵的時候！我們可以來做比薩醬！番茄去蒂去皮切塊、用料理機打碎！大蒜切小塊 洋蔥切碎塊！鍋稍加熱下油、炒香大蒜後放入洋蔥碎繼續炒出香味、放入打好的番茄汁、煮開、下適量的番茄醬調味、放一點幹羅勒碎、煮至濃稠

4. 在餅底刷一層比薩醬、將切塊的香菇 小土豆 依次擺好、撒一些芝士碎 、撒一些玉米粒。擺上去殼的蝦仁、青椒圈、在土豆和香菇上撒一點點鹽於現磨黑胡椒提味兒！再撒上一些芝士碎

5. 烤箱預熱200度 中層 烤15分鐘後再表面再撒一層芝士碎 繼續烤五分鐘！拿比薩的時候要戴好防熱手套小心燙手

烹飪技巧

這是一個八寸比薩の分量、兩個人吃正好！烤箱溫度各家不同、請自己把握好！麪粉也一樣、先加百分之八十的水、覺得麪糰發乾的話再加剩下的水