美味的上海白斬雞如何做簡單又美味

浙派菜系是中華博大精深的傳統菜系中一道亮麗的風景線；浙派美食講究清淡、清新、美味，可口，保留食物最原汁原味的美好；這款美味的上海白斬雞更是如此。白斬雞是一道非常經典的雞肉類菜餚，主材爲新鮮的童子雞；輔材爲生抽、白砂糖、麻油等。

主料

輔料

具體步驟

買的冰鮮童子雞（樂購超市專櫃的）。

採用小紹興做法，開水燙，冷水浸，反覆多次。雞熟後放在水中，進冰箱冷藏。

冷卻後，表皮塗上麻油。進行分解，除去頭，頭頸，雞爪，背部。

大腿，雞全翅，雞胸，切塊。

裝盆。

做蘸汁，用鹽少量，糖，生抽，蔥，姜。雞汁。

皮脆肉嫩，鮮嫩可口。

拍照後上桌。