口水雞和白斬雞有什麼區別

白切雞是一道粵菜，多以三黃雞爲主料，蒸出來後原汁原味鮮嫩多汁。而口水雞是一道川菜，也是一道涼菜，一般都會搭配紅油，鮮香麻辣比較重口一點。口水雞和白切雞在製作方法上也有所不同的。口水雞在煮的時候會放一些湯料，而白切雞要保持原汁原味，所以不會加料。