好像挺多人喜歡吃三文魚,當作魚生吃的那種,但我本身自己接受不來,因爲吃不下生的東西,或許是心理作用,反正吃進去保證會吐出來的那種,就接受不了半生不熟的食物。今天做的番茄三文魚醬是把三文魚炒熟了的,炒之前切至碎碎末的那種,伴粥應該很不錯。
主料
三文魚碎 :200輔料
油 :30具體步驟
1.三文魚碎肉要 清洗一下。濾水。放點料酒,胡椒粉醃一會兒。
2.起鍋熱油,下入三文魚煸香。
3.再倒入一點點醋去腥提味。
4.放蒜薑片煸炒
5.加入番茄醬煸炒。
6.加糖,大料,香葉炒勻,加清水燒開。
7.可以放些羅勒葉或是幹功勒碎提味。沒有可以不放哦。轉小火燜。到湯收幹。加點鹽調味。
8.上桌吃吧。夾饅頭拌飯拌麪都不錯哦。
口味是偏甜的,不要放太多鹽,鹽起來突出甜吵的作用。多燜煮一會兒,這樣魚肉更軟更入味。湯汁更濃。