主料
蛋黃 :10輔料
鹽 :0.8g具體步驟
1.低筋麪粉和泡打粉、鹽混合過篩
2.把糖、軟化的黃油和過篩的麪粉混合
3.用手搓至黃油與麪粉完全混合均勻。搓好的麪粉呈粗玉米粉的狀態
4.在麪粉里加入蛋液、牛奶,用手抓捏成團
5.將麪糰擀開,倒入蔓越莓幹,拌勻
6.可用類似折酥的方法,擀開摺疊,再次擀開再摺疊重複,麪糰不要過度揉捏,以免麪筋生成過多影響成品的口感。
8.放入烤盤,表面刷上蛋黃,以上下火200℃,烘烤15分鐘至表面金黃色即可
可用類似折酥的方法,擀開摺疊,再次擀開再摺疊重複,麪糰不要過度揉捏,以免麪筋生成過多影響成品的口感。