主料
波士頓龍蝦 :1250輔料
生粉 :適量具體步驟
1. 準備好材料,看龍蝦還在打架,新鮮..
2. 洗淨龍蝦後砍件,再放生粉(龍蝦一定要吸乾水再放粉不然炸的時候,油會到處亂跳)然後用普通花生油炸,大概5-6成熟表面金黃就可以撈起備用。
3. 備一個鍋,放牛油(含鹽)多一點也無所謂,蒜茸、黑胡椒粉炒香後加入雞粉(一勺)、芝士片切碎、高湯,煮大概5分鐘放龍蝦翻炒一下,即可上碟。
4. 用焗爐鐵盤將龍蝦擺放好,再鋪上馬蘇里拉芝士碎,再入焗爐至芝士融化3-5分鐘,不要太高溫度。
龍蝦用油炸前一定要放生粉