主料
輔料
具體步驟
1. 用澱粉,小許鹽,蒜,姜將兔肉醃十分鐘入味,青筍切滾刀,鍋內油燒至六成熟倒入野山椒,炒出味
2. 瀝出野山椒備用,再將薑片,蒜及花椒倒入炒入味,下兔肉滑炒開
3. 炒至肉皮變色後加入青筍,再加入一勺鹽,半勺雞精,兩勺料酒,野山椒及小半碗清水蓋上鍋蓋悶煮約十分鐘
4. 十分鐘後,勾水澱粉收汁!