吃多多了外面賣的黃豆燜豬碲,何不自己動手做一下呢。黃豆燜豬碲是一個好吃的每餐,不過自己做的話,完全可以按自己的口味來,做出健康不長胖的黃豆燜豬碲。它最好的是可以讓人吃了很愜意,自己在家閒暇之時最適合做些大餐來犒勞自己,行動起來。
主料
豬蹄 :2個輔料
鹽 :適量具體步驟
準備材料,黃豆用熱水浸泡一夜至漲發飽滿
豬蹄對半剖開,泡野山椒剁碎,泡姜切末,大蔥切段
鍋里加入水、放入紅曲米、豬蹄
大火燒開後轉中火煮約15分鐘,至豬蹄表皮上色後出鍋瀝水
油鍋燒6成熱,放入豬蹄炸至色澤金黃,表皮的水份乾的時候出鍋控油
炸好後的豬蹄剁成小塊,放入鍋裏焯水後撈出瀝水
油鍋燒熱,放入香辣醬
泡野山椒末、泡薑末、薑末、蒜末、大蔥段炒香,色澤紅亮、水汽快乾的時候
倒入高湯(清水),大火煮30分鐘
將豬蹄和湯汁放入砂鍋中
小火煮2小時
再放入泡好的黃豆煮約1小時,出鍋前放入鹽、雞粉、白糖、香油調味