羊雜燴麪是一道非常好吃的又十分具有地域特色的美食的喲。怎麼樣,寶寶們有沒有興趣的啊。燴麪,是一種比較棒的吃法,相信許多喜歡吃麪食的寶寶們都是比較鍾愛的。我也很喜歡的喲。這道羊雜燴麪,在味道與口感上都是特別棒的喲,可以試一試!
主料
小麥麪粉 :150輔料
香菜 :10具體步驟
將羊肉洗淨,剔骨後放入湯鍋,下入羊脂、八角,煮熟撈出,切成約1釐米見方的塊。
將粉條放入沸水中煮透,放入清水淘洗至涼;
木耳、黃花菜用溫水浸泡發,木耳根硬部去掉,黃花菜的花柄去掉,切成約4釐米長的段
香菜擇洗乾淨,去掉根,切成約1釐米長的段;
辣椒麪,用熱油炸一下,製成辣椒油,備用。
將麪粉倒入盆內,先把精鹽、鹼用水溶化開,摻入麪粉內,由硬揉軟,將麪糰和勻和透
然後搓成長條,製成約100克重的劑子,塗上油,整齊地排在案板上,用溼布蓋着餳15分鐘。
將餳好的面劑搓成圓柱狀,然後按扁,再用擀麪杖擀成中間薄,兩邊厚的面片,雙手捏着面的兩頭慢慢拉長,邊拉邊上下抖動。
待拉至大約2釐米長的條時,用手從條的中間撕開,隨手放入煮沸的湯鍋內(少量的羊肉湯對入適量的清水),加入熟羊肉、精鹽、味精,麪條熟後淋入麻油,盛入碗內,放上香菜、辣椒油,即可食用。