素絲瓜湯其實最能體現絲瓜得那股子清香鮮甜的味,絲瓜要先抄一下,給湯增加點油氣,但是炒的時候又不能放太多油,否則會很膩人。不喜歡素絲瓜的可以任意添加自己喜歡的菜,或者加點肉片也是可以的。
主料
絲瓜 :
1根 輔料
蒜 :
3瓣 詳細步驟:
第一步
取一根八角絲瓜或者是圓絲瓜
第二步
削皮泡水
第三步
泡水時加勺鹽,不用擔心後面炒菜會鹹,這一步是爲了讓絲瓜出白水,讓湯看起來濃郁
第四步
取適量蒜
第五步
鍋裏熱油
第六步
放入蒜,小火炒香
第七步
放入絲瓜,同時放鹽進去翻炒至絲瓜變軟,白水出來。
第八步
加一碗半,飯碗那麼多的清水,試一下湯的鹽味夠不夠,不夠再加。加後煮1~2分鐘即可出鍋