準備時間:
50分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
內酯
豆腐 :
一盒 皮蛋 :
一個 輔料
榨菜 :
適量辣椒麪 :
適量花椒粉 :
適量 醋 :
適量糖 :
適量鮮
醬油 :
適量芝麻 :
適量細鹽 :
適量 具體步驟
1. 製作辣椒油,取適量辣椒麪,花椒麪,芝麻,放入碗中,油鍋燒熱,把燒熱至七分熱的熱油澆入碗中。放涼備用。
2. 皮蛋切塊,榨菜切丁,備用。
3. 豆腐盒反扣,四個腳輕輕在桌上敲一下,這樣有利於豆腐託膜。把豆腐用刀化成小塊,倒扣在盤中。
4. 豆腐表面摸一層薄鹽,擺上切好的榨菜和皮蛋,澆上放涼的辣椒油,放入用糖,醋,鮮醬油調好的醬汁。