主料
柿子 :300輔料
糯米粉 :適量具體步驟
準備一些柿子。
去掉果蒂,洗乾淨。
取出果肉,把皮扔掉。用筷子攪一下。
放入適量糯米粉。
糯米粉要分多次放,邊放邊用筷子攪拌,觀察稀稠度。
像這樣攪起來感覺很有阻力,攪過去有不容易消失的痕跡就好了。(你也可以再多加些糯米粉,和成軟麪糰來做,會比較好整形,但是口感沒稀一點的麪糊做的軟。)
不粘鍋內加入適量油,小火加熱。用勺子挖一勺麪糊放入。
再用另一隻沾了水的勺子,輕輕的按平。(手上沾水,拍成餅子也行。)
等到餅子上面變得有些幹、底部變透明時,用木鏟小心翻面。
翻面以後再倒入適量油,晃一下鍋,使油均勻分佈。
煎到兩面都成爲金黃色後取出。趁熱食用。