家常版海南雞飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋內做水，等水開了後，用手拎着雞頭放入鍋內，上下提落三次，讓雞均勻受熱後，完全浸入鍋內，大火煮開後，再悶三十分鐘，然後取出浸入冰水。浸涼後拎出抹麻油，改刀成塊

2. 米洗淨待用

3. 炒鍋放油，依次下入蔥頭泥、蒜泥、薑片、香葉、米，小火炒出香味後，加入鹽、雞精調味後盛出，放入電飯煲，加高湯煮熟待用

4. 將洋蔥一隻切片，與八角、香葉、肉桂棒一起放入雞湯內熬製四十分鐘

5. 將蔥頭、紅椒用攪拌機打成泥後，用油炒熟後加入做法（四）的湯料，再熬至粘稠便成將雞、米飯、沾醬料同時上桌，一款美味的家常版海南雞飯便是大功告成咯！