主料
白粥 :1鍋輔料
姜 :適量具體步驟
1. 魚肉洗淨切大塊,蓋上蓋子放入微波爐高火3分鐘後取出,用叉子壓碎,挑出魚骨;
2. 紅蘿蔔切成粒,姜剁碎混入魚蓉中;
3. 白粥燒開,倒入紅蘿蔔大火2分鐘後倒入魚蓉,最後滾5分鐘後加入適量鹽即可(也可以再加點胡椒粉)。
1.做魚蓉最好選大條的鯇魚(草魚)魚背的那條肉,當然用魚腩更省事,但是個人認爲魚背比魚腩鮮甜,更適合做魚蓉;2.魚肉放入微波爐之前儘量不要切太多刀,把生的魚肉切得太碎了,會有很多碎骨;3.強烈推薦用微波爐把魚肉叮熟,除了比隔水蒸更省事外,還能把魚肉和魚刺更好的分離,挑魚刺一點不費事,但一定不能忘記加上蓋子哦,否則會濺得到處都是哦;4.如果給小朋友吃,挑完魚刺後,爲了安全起見,最好用叉子儘量把魚肉壓碎,然後再重新檢查一遍。