準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
平菇 :
500 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 澱粉 :
20麪粉 :
30五香粉 :
適量 雞蛋 :
1個 具體步驟
1.鮮蘑(平菇)500g。
2.將鮮蘑洗淨、去蒂、撕成條狀。
3.鍋燒開水,放入撕好蘑菇條。
4.將蘑菇條焯熟。
5.將焯熟的蘑菇條攥幹水分,加入雞蛋、鹽、五香粉、澱粉、麪粉。
6.攪拌均勻,醃製5分鐘。
7.平底鍋中放入花生油燒至7成熱左右。
8.下入漿好的蘑菇條煎炸。
9.將蘑菇條炸制挺實。
10.撈出,控淨餘油,即可裝盤
烹飪技巧
用平底鍋煎炸,可以減少油的攝入。如果就是用炸制的方法,要復炸一次,才能達到外焦裏嫩的口感。