主料
牛肉 ：3000輔料
鹽 ：3茶匙具體步驟
1.生牛肉泡入冷水一天一夜，中間換三次水。
2.將泡好的牛肉撈出，洗淨，切大麻將塊。
3.鍋中放入水，燒開，將牛肉塊放入氽燙，撈出，放入清水過一遍，備用。
4.所有調味料如圖所示，準備好。
5.熱鍋上油，放入氽燙好的牛肉塊。
6.放入蔥段、薑片，翻炒均勻。
7.倒入料酒，去腥。
8.倒入老抽，上色。
9.倒入生抽，調味。
10.倒入適量的熱水，放入裝有香葉、八角、桂皮、花椒、乾紅辣椒的調味盒，大火燒開。
11.將燒開的牛肉連肉帶汁一起倒入電子砂鍋內。
12.加入三個鮮山楂，蓋鍋，打到高溫檔，燜燒兩小時。
13.開蓋，加入白糖，燜燒十分鐘。
14.加鹽，調味。
15.加少許牛肉粉調味，即可出鍋。
1、加山楂的目的是爲了使牛肉更好煮爛。2、老抽與生抽的比例是1：3。3、沒有牛肉粉可以不加，也可以用雞精代替。4、生牛肉一定要將血水泡出，這樣，燒出來的牛肉更加好吃。
千里飄香谷
