準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
西紅柿 :
300 手擀麪 :
200 雞蛋 :
2枚 輔料
小蔥 :
適量鹽 :
適量生薑 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.西紅柿用開水焯燙後揭去外皮,生薑切碎末。去皮的西紅柿切成大丁。
2.雞蛋打成蛋液。
3.炒鍋裏倒入油,油熱後倒入雞蛋液,炒成顏色金黃的雞蛋碎,盛出。
4.放入薑末炒香。放入西紅柿丁,調入精鹽,小火炒至西紅柿丁軟榻。喜歡酸甜味道濃郁一些,可在炒制西紅柿時調入白糖。
5.倒入半杯清水,小火燉至湯濃。
6.倒入雞蛋碎,炒勻。調入精鹽,稍微燉至湯汁粘稠。
7.手擀麪煮熟手擀麪煮熟後用涼白開沖涼,拌入炒好的西紅柿滷,拌勻灑上蔥花。
烹飪技巧
無