“韭黃含豐富的蛋白質,糖,礦物質鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸,以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀,增強體力作用,並能增進食慾,今天爲大家推薦一款大肉韭黃包子。”
1、麪粉加老酵母揉勻,經5小時發酵,備用。
2、發好的面加鹼面揉勻。
3、備肉餡。
4、韭黃切末。
5、姜切末。
6、肉餡加料酒醬油鹽五香粉姜味精,醃製。加韭黃花椒油(精煉油加熱後,熗幾粒花椒,花椒變成棕紅色,撈出)拌勻。
7、將發麪團搓成長條。
8、切成劑子。
9、擀成包子皮。
10、將肉餡放到包子皮上。
11、將餡包入合成帶摺子花紋的圓形包子,餳10分鐘。
12、將包子放入蒸籠。
13、蒸鍋坐溫水,將蒸籠坐到蒸鍋上,大火燒開轉中火,20分鐘後關火,虛蒸5分鐘。
14、成熟後的包子如圖。