蛋黃蒸芋頭對於我來說是一道充滿回憶的菜。小時候會吃蠻多的芋頭,各式的芋頭菜不用說了,就是最簡單的蒸,也特別喜歡。蛋黃蒸芋頭 讓芋頭以另一種形象出現在餐桌上,也挺招人喜歡的。並且芋頭還有補肝胃,添精益髓,豐潤肌膚的功效,對女孩子是極好的一道食材。
主料
芋頭 :適量輔料
蔥 :適量具體步驟
將芋頭蒸熟並剝皮
將剝皮後的芋頭切成滾刀狀
將熟鹹鴨蛋黃搗碎
調一碗澱粉水
炒鍋倒油,炒香蔥碎。
下入蛋黃碎小火炒到出泡。淋一點生抽。
淋入澱粉水。用打蛋器攪打均勻。如果想蛋黃特別細膩,可以用手提式攪拌器打一下。
倒入芋頭塊小火至芋頭熱透,裹均勻蛋黃糊即可