![焗白貝怎麼做好吃又簡單]( "焗白貝怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
白貝 ：
1斤 輔料
姜塊 ：
1塊米酒 ：
少量蔥花 ：
少許 胡椒粉 ：
少許 具體步驟
1. 白貝買回後洗淨外殼，泡入鹽水中浸泡。
2. 砂鍋開火放入拍扁的姜塊翻炒至出姜香味，下油燒熱。將瀝去水分的白貝放入，倒入米酒蓋上鍋蓋。開始聽聲音囉！
3. 鍋內白貝受熱後張開，殼內水分流出。貝肉吸收酒蒸汽去除腥味。當聽到鍋內響聲停止後開鍋，撒入鹽、胡椒粉、蔥花即可。
烹飪技巧
貝殼打開後有水分流出，所以不用擔心幹鍋。留意鍋內響聲較少後就是貝殼基本打開了，這時纔開鍋查看。這樣不會讓鍋內酒蒸汽及熱量流失。
千里飄香谷
