主料
肥腸 :500輔料
桂皮 :2塊具體步驟
大白豆提前一晚泡發。
準備食材。
鍋中倒入適量油。
中小火、下入郫縣豆瓣、火鍋底料炒至紅油出來。
下入桂皮、薑片、八角炒香,大至炒一分鐘。
下入幹辣椒、花椒粒炒香。
下入冰糖炒化。
下入肥腸炒3分鐘左右。
下入大白豆炒一下。
摻入適量水燒開。
將炒鍋中的肥腸倒入高壓鍋中、壓20分鐘左右、關火、待高壓鍋無壓力開蓋。
盤中鋪點生菜打底。
我們家過年桌上必備的一道菜、大家都非常喜歡。
香香滴、開吃嘍!
1、全程小火炒至。2、如果您沒有高壓鍋、可以用沙鍋或煮鍋、大火燒開轉小火慢煮90分鐘左右!3、大白豆提前一晚泡發。