關於麪粉的知識

吃過陝西的涼皮，吃過外面普通飯店炒的炒涼皮，你有沒有吃過自己親手製作出來涼皮呢?涼皮的製作看似複雜，做起來只要掌握步驟，其實很簡單，我們今天就是來說說用普通的麪粉，怎麼製作出薄薄的涼...

能。使用高筋麪粉製作南瓜餅時，可以將南瓜清洗乾淨，去掉表皮和南瓜籽，放入鍋中蒸熟，搗爛後放進麪粉中，揉成光滑的麪糰，分成若干個小圓劑子，放入煎鍋中煎熟或油中炸熟即可。製作南瓜餅的過程中...

“很小的時候吃過一次，然後就到了前段時間才自己嘗試做做，技術不好，只是懷戀而已！”食材明細主料麪粉（適量）輔料糖（適量）雞蛋（適量）花生油（適量）甜味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）麪粉餈的做法步驟...

“小時候是在農村長大的，每到麥收季節，幾乎家家都做焦面和炒麪。焦面是把麥子炒熟磨成麪粉，炒麪是把麪粉炒熟。通常炒麪用豬肉來炒，沒有豬油，花生油也行，炒麪較金貴，少有家庭來做，這個也用來招...

澱粉。麪粉中蛋白質的含量過高，無法起到使湯汁變粘稠的作用，所以製作勾芡都是通過澱粉製作而成的，使用的澱粉可以是土豆澱粉、紅薯澱粉、生粉等等。胡辣湯經過澱粉的勾芡後，湯汁就會變得粘...

我經常吃米飯，偶爾不得不改變口味，博大精深的中國菜具有多種主食。，比如米飯、饅頭等等，米飯是大米做成的，饅頭是用麪粉做成的，那麼大米和麪粉哪個含糖高？一、大米和麪粉哪個含糖高通常來說，大...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料熟板栗：七八枚速食燕麥：一小碗輔料雞蛋：一枚奶粉：一~兩勺具體步驟1.將熟板栗掰成小塊後和燕麥雞蛋奶粉拌勻，拌勻後可...

糯米粉。小元宵，在製作原材料上主要包括糯米粉、澱粉、食用鹽、白糖、麻醬、芝麻以及清水等。在缺少白糖時，可以選擇用麥芽糖或者冰糖進行代替。小元宵在做好之後，不僅可以用來蒸煮，也可以...

“之前用過很多牌子的高筋麪粉，覺得金像的還是最好用的。超市買的真心的不喜歡。可是，煙臺實體店金像的只有盒裝的，1KG大約19塊多，真心覺得不划算。網上買，怕假貨，再有，買多了，運費比麪包還貴，...

可以。澄粉其實是麪粉經過洗滌去筋後留下來的洗面水製作而成的，它的主要成分是小麥澱粉可以用於製作成勾芡。澄粉在煮熟之後就會變成透明色，所以澄粉除了可以製作成勾芡，還可以製作成市面...

“明天就是年三十晚了，每家每戶都必不可少的一道做魚🐟的菜，年年有餘（魚）！來點創新的菜式吧！把魚做成炸魚塊吃！”食材明細主料草魚（750g）輔料雞蛋（1個）蔥花（一小把（切碎））調料薑末（25g）蒜末（25g）料酒（1勺）胡...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘麪粉炸雞翅，顧名思義，很簡單，就是用麪粉包裹住雞翅，入油鍋炸出來的一款普通油炸雞翅。雞翅劃開幾道口子，經過蠔油、醬油、...

““早上吃得好；中午吃得飽；晚上吃得少”，這就像一句口頭禪，很多人都能隨口而出。我身邊的朋友也不例外，雖然道理明白，但依然有很多人很少在意早餐。總是感覺沒有足夠的時間。其實做個早餐並...

不可以。麪粉和澱粉是人們日常生活中在家庭裏面都具備的一種是食材。澱粉在遇到熱水的時候會變成透明的糊狀，而麪粉是生粉不管遇到熱水還是冷水都是呈乳白色的糊狀，使用麪粉來代替澱粉勾...

今天給大家介紹的這兩種食材，平日裏的烹飪中都會用到，一種叫澱粉，一種將麪粉。雖然兩種都有粉這個字，但是確實有很大的區別的。可能不經常做飯的人，不太瞭解二者的區別是什麼。今天的文章就...

不能。澱粉和麪粉是兩種完全不一樣的物質。澱粉在接觸到熱水以後會變成粘稠的透明糊狀，而麪粉在接觸到不管冷水還是熱水只會變成白色不透明的糊狀。在菜品中勾芡必須使用澱粉，比如日常生...

“中秋佳節快到了~突然想起這樣的冰皮月餅，應該在中秋節拿出來吃的話，可以很吸引人吧！呼呼~~”食材明細主料西米露（500g）輔料綠豆（250g）芸豆（250g）紫薯（250g）配料白砂糖（50g）植物油（100g）甜味（口味）蒸（工...

湯圓是大家平時挺喜歡吃的一種麪食，其實它的製作方法也非常的簡單，因此很多小夥伴也想自己在家做湯圓。那麼麪粉可以做湯圓嗎？今天就來教大家如果正確選材做湯圓。一、麪粉可以做湯圓嗎不...

可以。一般來說，高筋、低筋、中筋麪粉都是可以用來製作泡芙的，不過高筋麪粉裏面的一些物質含量更高，顏色更深，光滑且有活性，而低筋麪粉的澱粉含量高，吸水以後會更容易膨脹，所以用高筋麪粉來制...

“第一個成品圖是麪粉110克，玉米麪90克的。眼比較打呢。第二個是原配方的。”食材明細主料中筋麪粉（200克）玉米麪（30克）輔料泡打粉（5克）酵母粉（3克）小蘇打（適量）水（240ML）葡萄乾（20克）配料糖（25克）原味（...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料高粉：100全麥麪粉：200酵母：3牛奶：130淡奶油：60蛋液：40砂糖：50鹽：5輔料芝麻：適量具體步驟1.麪包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘麪粉版馬卡龍不但製作簡單，而且外形漂亮，是一道不錯的甜點，味道和外面買的馬卡龍也不差，而且是自己製作的，吃起來放心又健...

1.2克左右。在麪粉中加入食用鹼可以使得麪粉發酵的更加充分，使得發出來的麪糰更加蓬鬆以及柔軟，也可以防止麪粉在發酵的過程中產生酸味等情況，加入可食用鹼可以使得做出來的食物色香味俱...

大家現在還喜歡自己在家裏做飯吃嗎，我相信很多的年輕人在這個問題面前閒得很爲難，因爲他們真的是很少在家裏做飯吃，即使是在家裏，也是吃一些方便食品，那自己在家裏也能夠做出美味好吃的食物...

“哈哈有時候我們可能會買不到低筋麪粉。如果你家裏有高筋麪粉和玉米澱粉的話就可以做出來哦”食材明細主料高筋麪粉（適量）輔料玉米澱粉（高筋麪粉的一半左右）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡...