怎么挑选龙须菜

1、观察龙须菜的须根，须根比较直的龙须菜比较嫩，口感好，须根弯曲的龙须菜已经老了。

2、新鲜龙须菜的颜色是鲜绿色，时间长的龙须菜会逐渐变为咖啡色。

3、用手轻轻掐一下龙须菜的茎，若很容易恰破，表示龙须菜水分多，鲜嫩。

4、挑选外观整齐，没有虫眼的龙须菜。