因为煮的时间太长或者煮好后立即打开锅盖造成的。豆包是经过面粉发酵而成的,煮的时间过长,里面的面筋受到了破坏,就会看起来塌了下去;还有煮好后,因为第一时间就打开可锅盖,里面产生了热胀冷缩的反应,就可能塌下去一块,日常中煮豆包时,记得在蒸屉上盖一层布。