具体食谱|山药养胃吗

山药应该大家都不算陌生吧。山药是我们日常生活比较常见，可能会经常出现在餐桌上的一种食材，可以说得上是深受人们的喜爱和欢迎啦。而且，山药还是一种营养价值丰富的食材，功效更是不少。所以咱们今天就一起来看看山药的那些事儿。

一、山药养胃吗

相信对于山药养胃的作用大家都是不会怀疑的，山药其实也算是粗粮，它富含膳食纤维和淀粉，可以健脾胃、助消化，不会加重肠胃的负担。但肠胃胀气，有积食阻滞症状时吃山药就不好，会令到肠胃更加不适。消化与脾胃密切相关，山药可以助消化，但是脾胃较弱的人尽量少吃，因为淀粉含量高的食物吃多容易引起胀气。有些人很容易便秘，这样也不要经常吃山药，否则会令到便秘变严重，容易腹泻的人吃山药很合适。

由此得知，山药是一种滋养脾胃的食物，有补气血、健脾和胃、补肾强身等作用，可以改善疲倦、虚弱、食欲不振、肾脏亏损等症状，我们要怎样食用才可以养胃呢?下面推荐几种食用方法。

二、山药怎么吃养胃

(一)清炒山药

1.木耳冲洗干净，泡发，去根

2.山药去皮，切片，泡在淡盐水中

3.锅中热油，油热后，把山药沥水，快速倒入锅中翻炒。

4.倒入木耳翻炒

5.关火，放入葱花和盐，翻炒均匀就差不多可以了

二、拔丝山药

1.将山药去皮，切块，泡在水中。最好多浸泡一会，每隔上10几分钟换一次水，换2-3次就行。

2.山药沥水，如果有厨房纸，就在厨房纸上吸取水分。

3.锅中热油，放入山药，炸至金黄，捞出。

4.倒出锅中的油，不用刷锅，放入糖和水，大火熬糖。糖和水的比例大概是1：1.5就行。

5.待糖由大泡变成小泡，小泡变成焦糖色的时候，倒入山药，翻拌均匀后装盘。

6.吃的时候，要准备一碗水哦，夹起一块，在水中蘸一下更好。

三、蓝莓山药泥

1.山药去皮，切块，隔水蒸熟，然后用勺子压成泥。

2.山药泥中加入一点点盐、少许牛奶，让山药更加顺滑。然后放入模具中，压实定型。

3.蓝莓酱加一点水稀释，再放入蜂蜜增加甜味。

4.把山药从模具中拿出来，表面淋上蓝莓酱就可以了。

相信对于山药养胃吗，这个问题，大家都是不容置疑的啦。但是，其实山药还要好多的功效，它不但可以益肺止咳，而且还能降低血糖、生津止渴的作用。但事实大家同样要注意在吃山药的时候，是不可以吃山药的，以免在吃山药的时候可能引起中毒。