1、土豆400g、芹菜200g、胡萝卜100g、大蒜20g。
2、土豆切丝或用插板插成丝,放入淡盐水中浸泡20分钟。
3、芹菜切段,太粗的部分要切细。
4、胡萝卜切丝。
5、锅中放水并加少许盐烧开。放入芹菜飞水断生。捞出备用。
6、把土豆丝放入沸水中,加适量醋。焯至断生后捞出。
7、起锅热油,爆香蒜片。
8、放入胡萝卜丝煸炒均匀。
9、放入土豆丝炒匀。
10、放入芹菜炒匀。
11、放盐、味精调味。烹入适量香醋。
12、翻炒均匀后,即可出锅装盘。