“比平时水煮肉片更入味!”
1、干辣椒和花椒打碎用热油浇一下备用,还可以把花椒搁锅里翻炒(小火),手能捏碎合格。干辣椒切碎。在浇油。(我放置了一天)有味!!
2、生菜大片水烫(时间要短)。肉的腌制加入水一勺。料酒,胡椒粉,盐(一点点),蛋清,把水分抓进肉里,然后一勺淀粉抓匀(腌制)。
1.如果可以让颜色好看些。就再加辣椒粉(炒豆瓣酱前放入。也可以,提前又热油浇一下)
2.放入肉片,如果不开火先泡半个小时,在捞出肉,汤开后,放回煮,在勾芡滋味更好。
3.此菜调汤时应该稍咸,由于健康因素请自行调节豆瓣酱料或加大水量。