准备时间:
10分钟 烹饪时间:
15分钟主料
秋刀鱼 :
适量 辅料
盐 :
适量孜然粉 :
适量五香粉 :
适量料酒 :
适量姜片 :
适量 具体步骤
1. 秋刀鱼买回来先洗净,放镂空的篮子里沥水。
2. 稍控干后加入料酒,五香粉,孜然粉,盐调味,我 也是估摸放的。
3. 等腌制1小时在取出沥干水分,要是表面还不是很干可以用点厨房纸巾。
4. 锅加热,可以用手感觉下手温有热气就可以加油,加入姜片,把控干水的秋刀鱼放入煎至金黄后翻面,可以多煎会小火噢,出锅后可以挤点柠檬汁味道更好噢!
烹饪技巧
提前腌制,尽量控干,有利后面的煎,鱼本身不是很大的那种,煎黄再翻面稍微多煎会,口感很好。