“对于新鲜活虾,白灼的方式是最好的选择,能最大程度保持海鲜原有的鲜美味道。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白灼虾的做法步骤
1、材料,新鲜活虾400克。
2、配料:葱、青红椒、香菜、生抽或者蒸鱼豉油、食用油。
3、虾冲洗一下。
4、冲洗净的虾加入稍许料酒晃均匀备用。
5、配料菜、葱等切成沫。
6、菜沫放置碗中,加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。
7、锅预热加入食用油,烧热。
8、烧热的油浇入调料碗中,调拌均匀备用。
9、锅中加水烧开锅,或者直接加入开水,不要太多,估计刚刚没过虾即可滴入几滴食用油,水开后下入虾盖锅盖3分钟即可,不要超过5分钟。
10、煮好的虾全都弯腰弓背(新鲜的表现)通体橙红色。
11、和调味汁一起成盘上桌。