1、排骨买时切好,取回清洗浸泡半小时,去血水。
2、排骨沥干水份,将蒜头,豆瓣切碎,放盐,油,糖,淀粉,酱油,调味
3、红薯切小块,放碟底,排骨淹半小时入味,放上面
4、水烧开,隔水蒸12分钟~15分钟
5、放点芫茜,葱花将配,上菜