1、尖椒洗干净,去蒂备用。
2、茄子断开,手撕一下。
3、锅中加油,稍多一点。
4、尖椒压扁,放入锅中煎一下。
5、煎成虎皮状夹出备用。
6、然后再放入茄子,煎至软软的就可以了。
7、再放入提前煎好的辣椒,加入生抽上色,少许盐,鸡精,少放点水,因为茄子只是煎了一下下,可能会有点生。
8、汤汁收一下,即可。
其实这个菜应该是,油焖三样的,只不过我是在寝室做的,材料不算全,如果可以在放点香菜那就更完美了,非常好吃,配上大米饭,老香了。